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Ebook HealthyClemsy

7 janvier 2018

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Ebook Brunch HealthyClemsy

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CRÊPES FAÇON ROLLS D'AUTOMNE 🍂 . Je suis touj

CRÊPES FAÇON ROLLS D'AUTOMNE 🍂
.
Je suis toujours à la recherche d'idées ludiques et variées pour cuisiner nos amies les courges, et éviter de s'en lasser trop vite !

Pour aujourd'hui, je vous propose des rolls garnis avec une purée de butternut, de la feta et du persil, ainsi qu'un filet de miel, optionnel.

Pour les roulés, j'utilise une simple pâte à crêpes que je viens ensuite faire dorer à la poêle pour obtenir une texture plus croustillante.
Cette recette plait à toute la famille !

Pour 5 grands roulés (crêpière 28cm)

Pour la purée :
▪︎ ~250g de butternut cuite à la vapeur
▪︎ 2cs de crème de soja
▪︎ 1cc d'ail en poudre
▪︎ sel et poivre

▪︎ 1 bloc de feta
▪︎ Persil frais
▪︎ 1cs de miel (facultatif)

La pâte à crêpes :
▪︎ 120g de farine de blé T80 (1/2 complète)
▪︎ 120g d'eau
▪︎ 120g de lait de soja
▪︎ 2 oeufs
▪︎ 1/2 cc de sel

》 Cuisson 3 min par face à feu moyen avec de l'huile d'olive. Servir chaud.

Trucs et astuces :
◇ Utilisez le lait de votre choix, de préférence neutre.
◇ Vous pouvez ajouter quelques cerneaux de noix dans la purée de butternut, très sympa ce côté croustillant.
◇ Égouttez votre butternut afin d'avoir une purée bien dense.

ENJOY !

#lunch #recipe #veggie #crêpes #rolls #butternut #facile #cook #faitmaison

Le mois de décembre approche avec ses chaleureux

Le mois de décembre approche avec ses chaleureux repas et desserts de fête 🎄

Ces pommes de pin au chocolat avec les cœurs fondant noisette pourraient peut-être trouver leur place dans vos menus.

Préparation facile et sans cuisson.

Pour 6 portions :

▪︎ 100g de chocolat dessert 70%
▪︎ 200g de yaourt coco
▪︎ 35g de maïzena * ( ou poudre de noisette)
▪︎ 1 pincée de sel

~~
▪︎ 6cc de purée de noisette ou pâte à tartiner
▪︎ 6 noisettes entières

~~
▪︎ Céréales au chocolat *

Préparation :

》 Quelques heure en amont, placer la purée de noisette + la noisette dans un bac à glaçon afin de réaliser les inserts
》 Faire fondre le chocolat et mélanger avec le yaourt. Ajouter ensuite la maïzena et le sel puis réserver au frais 30 minutes afin de la préparation durciss et soit plus facilement malléable.
》 Diviser la pâte en 6 portions puis insérer l'insert et réaliser une forme ovale.
》 Au moment de servir décorer avec les céréales et un peu de sucre glace.

Tips :

▪︎ A défaut de yaourt coco vous pouvez utiliser un yaourt neutre (fromage blanc...)
▪︎ Ne pas décorer trop en avance afin que les céréales restent croustillantes

Enjoy !

Tips : je trouve sur le site de @koro_fr
▪︎ les céréales au chocolat façon chocapics
▪︎ La purée de noisette
5% code HEALTHYCLEMSY

(En collaboration commerciale/ partenaire/code non affilié)

#dessert #chocolat #fêtes #recette #facile #food #cooking

Une petite idée toute simple pour enjoliver le ch

Une petite idée toute simple pour enjoliver le chou-fleur, la pizza... ! 🍕.

Il suffit de le découper en tranches, de l'enrober de chapelure et de le faire gratiner avec une bonne sauce tomate et de la mozzarella ! Miam !

▪︎ 1 chou-fleur
▪︎ ~ 4cs de chapelure + 1cc de paprika + 1/2 de sel
▪︎ 2cs d'huile d'olive
▪︎ ~150g de bonne sauce tomate
▪︎ Mozzarella rappée
▪︎ Herbes fraîches pour servire (origan, persil...)

Cuisson : 190°
> 25-30 minutes puis 15 minutes avec garniture. Vérifier la cuisson en piquant le chou-fleur pour adapter le temps de cuisson.

Déguster bien chaud !

#recette #chou-fleur #pizza #cooking #faitmaison #food #lunch

REUSSIR UN RAMEN ? Ce début de semaine je vous a

REUSSIR UN RAMEN ?

Ce début de semaine je vous ai partagé ma recette de ramen ! En retour, j'ai reçu de nombreuses questions, principalement :
" Comment obtenir un bouillon savoureux ?"

J'ai mis un peu de temps à trouver une combinaison idéale, les ingrédients, les dosages... ! Je vous partage ici mes quelques observations :

▪︎ Misez sur la combinaison d'ingrédients, c'est le mélange de saveurs qui permet d'obtenir le goût, au minimum 5 saveurs.

▪︎ Les condiments japonais indispensables :
- Le miso @lima.bio.food
- La sauce soja @lima.bio.food

▪︎ Le juste dosage : goûtez et ajustez progressivement ! C'est votre palet qui vous guide ;)

▪︎ Les lipides : n'oubliez pas d'ajouter une cuillère à soupe de lipides (huile de sésame, crème de coco...) Elle fixe les saveurs, exhausteur de goût et permet d'obtenir de la rondeur à votre bouillon.

N'hésitez pas en commentaire si vous avez d'autres questions 😊

Bon week-end !

En collaboration commerciale avec @lima.bio.food
Marque biologique spécialisée dans les condiments japonais.

#ramen #food #japonais #lunch #cooking
#LimaMealPrep
#EnCuisineAvecLIma

Ce que j'aime dans un ramen, c'est que ce plat uni

Ce que j'aime dans un ramen, c'est que ce plat unique comble aisément toutes mes envies culinaires.
Le réconfort d'une soupe, le voyage des saveurs, la générosité d'un plat varié... !

Heureuse de vous livrer ma recette :

Pour deux personnes :

Le bouillon :
▪︎ 1cs d'huile de sésame
▪︎ 1 généreuse cc de miso @lima.bio.food
▪︎ 3cs de sauce soja @lima.bio.food
▪︎ 1 gousse d'ail
▪︎ 2 cs de pulpe de tomate
▪︎ 700ml d'eau
▪︎ 1 généreuse cc de pâte de curry rouge (optionnel)

Garniture :
▪︎ 120g de nouilles udon @lima.bio.food
▪︎ une dizaine de shiitake
▪︎ 2 carottes
▪︎ 4 pakchoï
▪︎ Citron vert et coriandre

》 Préparer le bouillon, et laisser mijoter 15 minutes à petite ébullition.
》 En parallèle, blanchir vos légumes (carottes en bâtonnets et pakchoï) 6 minutes dans l'eau bouillante. Ainsi que les œufs mollets 6 minutes.
》 Vous pouvez ajouter les nouilles directement dans le bouillon et laisser cuire le temps indiquer avant de servir.
》Servir le bouillon , ajouter les garnitures et servir avec du jus de citron vert et de la coriandre.
Déguster bien chaud.

N'hésitez pas à laisser vos éventuelles questions en commentaire !

Vidéo réalisée en collaboration commerciale avec @lima.bio.food

#ramen #recette #asiatique #food #intuitiveeating #cook #faitmaison #LimaMealPrep #EnCuisineAvecLima

Mercredi 1er novembre, jour parfait pour prendre

Mercredi 1er novembre, jour parfait pour prendre le temps... Pourquoi ne pas réaliser une brioche à la courge façon cinnamon rolls ??
Ce mélange est de loin mon préféré 😇

Pour une grande brioche :
▪︎ 30g de lait végétal tiède
▪︎ 10g de levure fraîche
▪︎ 1 oeuf
▪︎ 150g de purée de courge (butternut, potimarron...)
▪︎ 40g de sirop d'agave
▪︎ 50g d'huile neutre
▪︎ 1cc d'extrait de vanille
▪︎ 360g de farine T45
▪︎ 1 pincée de sel

Garniture
▪︎ 4cs de purée d'amande
▪︎ 4cs de sirop d'agave
▪︎ 2cs de cannelle

Dans le bol d'un robot pétrin, verser le lait tiède et incorporer la levure. Ajouter ensuite l'œuf, la purée de courge, le sirop d'agave, l'huile et la vanille.
Terminer avec la farine et le sel.
Pétrir 5 minutes à puissance faible.
Former une boule et laisser lever 1h30 dans un endroit chaud ou une nuit au frais.

》Étaler la pâte en formant un rectangle.
Garnir avec un mélange purée d'amande et sirop d'agave , ajouter la cannelle.
》Rouler la pâte et découper des tranches.
Placer dans un moule et laisser lever une seconde fois 30 minutes, couvert d'un linge.
Dorer avec un mélange : 2cs de lait + 1cs de sirop d'agave.

Enfourner pour 18 minutes à 170°

N'hésitez pas si vous avez des questions sur la confection et les alternatives d'ingrédients.

Tips : je réalise la purée de courge avec une cuisson vapeur. C'est important pour conserver le même taux d'humidité.

Douce journée ❤️

#brioche #jourferie #pumpkin #cinnamonrolls #recipe #healthy #morning #recipesideas

En servant ce brownie pour le goûter, je crois

En servant ce brownie pour le goûter, je crois avoir un peu effrayé mes petits chats !... Bien heureusement, l'amour pour le chocolat a rapidement fait oublier la crainte...

Ce brownie à la courge est extraordinairement réconfortant !

Pour un brownie - moule rectangulaire 18/13 :
▪︎ 100g de purée de courge
▪︎ 120g de bon chocolat pâtissier 70%
▪︎ 1 oeuf
▪︎ 25g de purée de noisette
▪︎ 40g de farine T65
▪︎ 1 pincée de fleur de sel
▪︎ 1cc de levure
~~~
▪︎ 2 belles cs de pépites de chocolat
~~~
Facultatif : +20g de sucre si vous n'aimez pas la saveur d'un chocolat intense.

Cuisson : 15 minutes pour un brownie fondant 18 minutes pour un brownie un peu plus ferme.
Si vous souhaitez faire des décorations, la tâche sera plus évidente avec une texture plus ferme.

Tips : pour la décoration vous pouvez utiliser du chocolat blanc fondu.

Au plaisir d'avoir vos retours :

#brownie #pumpkin #hallowen #healthy #recipe #food #chocolate

* La purée de noisette vient du site @koro_fr , elle est bien lisse et savoureuse.
Le code HEALTHYCLEMSY offre 5% de réduction sur la boutique en ligne, en collaboration commerciale.

Avec du chou-fleur, il est possible de faire des

Avec du chou-fleur, il est possible de faire des crêpes moelleuses et souples !

Très facile à réaliser, elles se dégustent très bien en version wraps salés.

Pour 4 crêpes :
▪︎ 100g de chou-fleur cru
▪︎ 2 oeufs
▪︎ ~130g d'eau
▪︎ 45g de flocons d'avoine
▪︎ 1 belle pincée de sel

》 Mixer afin d'avoir une texture bien lisse.

Cuire à la poêle à feu moyen vif - 1 minute par côté - placer directement sous un linge pour conserver l'humidité et le moelleux.

Vous m'en direz des nouvelles ?
N'oubliez pas de faire découvrir cette recette à vos bambins ! A la maison les filles adorent.

Bon appétit !

#crêpes #chou-fleur #lunch #recipes #food #lunch #healthy

Au petit-déjeuner, les filles quémandent toujou

Au petit-déjeuner, les filles quémandent toujours des céréales dans le bol de leur papa. C'est ainsi que j'ai eu l'idée de confectionner une recette maison ! ...

▪︎ 3 ingrédients seulement.
▪︎ Version express à la poêle
▪︎ Sans sucre ajouté
▪︎ Forme ludique pour petits chats 🐱

La texture est croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur.

Pour 2 portions :
▪︎ 60g de banane bien mûre
▪︎ 1cs (15)g de purée d'amande (ou autre )
▪︎ 40g de petits flocons d'avoine
~~~
1cc d'huile de coco pour la cuisson
》 Environ 8 minutes à la poêle sur feu moyen. Commencer par former une galette fine puis découper grossièrement des pépites et poursuivre la cuisson.
Réserver dans une assiette quelques minutes pour refroidir et apprécier le croustillant.

Tips : Si vous êtes des grands enfants et que vous souhaitez une texture encore plus croustillante. Je vous recommande d'ajouter 1cs de sucrant liquide (miel ,agave...)

Douce journée !

#grabola #express #kids #baby #recipe #healthy

Je vous partage ( enfin ) la recette de mon petit-

Je vous partage ( enfin ) la recette de mon petit-déjeuner favori du moment : le weetabix bol ! Version framboises - pistache.

Simple, rassasiant et ludique , même mes petits chats en raffolent !

Pour une portion :
▪︎ 2 weetabix nature
▪︎ 10g de poudre de protéines végétales vanille * (facultatif)
▪︎ 100g d'eau
▪︎ 40g de framboises surgelées + 1cc d'agave
▪︎ 100g de yaourt végétal nature ou autre.
▪︎ 1cc de purée de pistache *

A préparer la veille pour le lendemain !

Tips :
▪︎Pour avoir une jolie couche de framboises, je congele en amont ma préparation en forme de disque. C'est facultatif, vous pouvez simplement disposer quelques framboises au centre.

▪︎Si vous n'utilisez pas de poudre de protéines, je vous recommande de remplacer l'eau par du lait végétal pour plus de saveur. (80g environ)

▪︎ La purée de pistache est excellente sur le site de @koro.fr. Le code HEALTHYCLEMSY offre 5% de réduction ( en collaboration commerciale)

Bon week-end !

#breakfast #week-end #weetabix #healthy #eat #mangerenpaix #grateful

Il y a quelques jours, j'ai découvert qu'il étai

Il y a quelques jours, j'ai découvert qu'il était possible de réaliser une délicieuse crème de biscuit avec seulement 2 ingrédients ! A savoir, des biscuits et du lait végétal !

C'est délicieux, rapide et cela permet d'agrémenter, d'enjoliver nos collations quotidiennes !
Aujourd'hui un grand bol de yaourt avec des fruits frais et une crème aux biscuits sésame @Gerblé_france !

Pour réaliser la crème :
▪︎ 40g de biscuits sésame
▪︎ 40g de lait végétal
=> Il suffit ensuite de mixer afin d'obtenir une crème bien lisse.

Elle se conserve 3 jours au frais.
Parfaite en topping pour agrémenter vos bols, porridges, tartines... !

Vous m'en direz des nouvelles ?
Doux dimanche !

Cette recette est réalisée en collaboration rémunérée avec @gerble_france
Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé #mangerbouger

#recette #collation #fruits #healthy #biscuits #snack #breakfast

Le passage à la taille 5 me confirme bien que les

Le passage à la taille 5 me confirme bien que les filles grandissent !
D'ailleurs, le dentifrice et l'arnica dans ma commande précisent largement cette hypothèse...
L'aventure, l'autonomie, le "JE" sont à l'affiche à la maison !

Leurs petites lubies :
- Monter les escaliers sans donner la main ( avoir toujours de l'arnica dans son sac !)
- Vider le lave vaisselle (Même quand il est sale...^^)
- Jeter leurs couches à la poubelle
- Se "brosser" les dents, enfin presque !
- Essayer de mettre ses chaussures...

Merci la vie !

Pour rappel, le code CLEMENCE60 vous offre 10€ de réduction pendant les 6 premiers mois !
Plus jamais de rupture de couches avec l'abonnement :)
Fabrication française, douces et saines, et surtout elles protègent bien les fesses de nos petits chats !

#twins #biolane #abonnementcouchesbiolane #famille #mum #jumelles #baby

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