Ce mercredi 8 avril, j’ai soufflé mes 27 bougies, quoique, en réalité, je n’avais pas de bougie à mettre sur mon gâteau… #confi-anniversaire ! Pas question néanmoins de se laisser aller à la morosité, si le contexte n’était pas favorable, je me suis réveillée, bien décidée à le créer ! En commençant par me préparer un chouette petit gâteau d’anniversaire…

Composé d’un croustillant et d’une mousse chocolat noisette, il est absolument fabuleux.

  • Ingrédients : 1 gâteau individuel (temps de repos 2h)
  • Le croustillant :
    • 30 g de corn-flakes (d’épeautre) nature.
    • 20 g de chocolat noir pâtissier
    • 15 g de purée de noisette
    • 1 petite pincée de sel
  • La mousse
    • 30 g de chocolat noir pâtissier
    • 20 g de purée de noisette
    • 1 blanc d’œuf.
  • Préparation
  • Le croustillant :
    • Concasser assez finement les corn-flakes.
    • Faire fondre le chocolat puis ajouter la purée de noisette ainsi que le sel. Bien mélanger. Ajouter ensuite les corn-flakes, mélanger afin de rendre le mélange homogène.
    • Dans un emporte pièce ou un moule à muffins suffisamment large (faire deux gâteaux si nécessaire). Tasser la préparation au fond. Laisser reposer au frais.
  • La mousse :
    • Faire fondre le chocolat puis ajouter la purée de noisette et mélanger.
    • Monter le blanc en neige puis l’incorporer à la préparation précédente délicatement.
    • Verser dans le moule sur le croustillant puis laisser prendre au congélateur pendant environ 2 heures.
      • Démouler (en poussant par le fond si vous utilisez un emporte-pièce) et laisser reposer 30 minutes avant de déguster !
  • Trucs & astuces
    • Troquer la purée de noisette par une autre purée de noix (cacahuète, amande…)
    • Si vous n’avez pas de corn-flakes, utilisez à défaut, des crêpes dentelles; des crispies soja…
    • Remplacez l’œuf par de l’aquafaba pour une version vegan.
  • Produits utilisés
    • J’ai trouvé le corn-flakes d’épeautre nature en magasin bio.
    • La purée de noisette nature & bien fluide vient de chez koro.fr , bénéficiez de 5% code HEALTHYCLEMSY.

Manger en paix,