CARRES FONDANTS : CHÂTAIGNE NOIX ET CHOCOLAT

Carrés fondants : châtaigne, noix et chocolat 

 » La nourriture c’est réconfortant… « 

Voilà, une recette d’une gourmandise  aux trois étages : un croquant aux noix, un fondant à la purée de châtaigne et une ganache au chocolat/avocat….

Bien évidemment, cette recette est « saine » afin de se faire plaisir en toute sérénité ! En effet, ces petits carrés sans cuisson contiennent des ingrédients de qualités : des fruits secs, des noix, de la châtaigne, du cacao (ssa), de l’avocat…

Je vous laisse découvrir la recette…

⊗VEGAN ⊗SANS CUISSON ⊗SANS MG AJOUTÉE ⊗SANS SUCRES RAFFINES

• INGRÉDIENTS : ~10 carrés

  • Pour le croquant au noix
    • 200g  de dattes
    • 100 g de noix
    • 100 g de flocons d’avoine
  • Pour le fondant à la châtaigne
    • 250 g de purée de châtaigne (ssa)
    • ~30 g de sucre de coco
  • Pour la ganache au chocolat
    • 1 gros avocat (suffisamment mure )
    • 15 g de cacao (ssa)
    • 30 g de sirop d’agave

• RÉALISATION

  • Réaliser le croquant au noix
    • Faire tremper vos dattes pour faciliter le mixage.
    • Mixer les trois ingrédients afin d’obtenir un mélange homogène
    • Placer dans un plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Bien étaler sur une épaisseur d’environ 1 cm.
    • Mettre au congélateur pendant au minimum 30 minutes
  • Réaliser le fondant de châtaigne
    • Mélanger votre purée de châtaigne avec le sucre de coco.
    • Étaler sur la couche de croquant aux noix.
    • Mettre au congélateur pendant au minimum 30 minutes.
  • Réaliser votre ganache au chocolat
    • Mixer l’avocat, le cacao et le sirop d’agave.
    • Étaler sur le fondant à la châtaigne.
    • Mettre au congélateur pendant au moins 1h.
    • Découper vos carrés.

• TRUCS ET ASTUCES

  • Vous pouvez conserver vos carrés au congélateur. Il est nécessaire de sortir vos carrés quelques minutes avant dégustation pour obtenir le coté fondant.
  • SSA ? Sans sucres ajoutés.
  • Idéal pour un dessert ou un goûter.

Juste pour le plaisir, Clémence