Cette semaine, je me suis donnée une mission : utiliser les provisions de mes placards, congélateur et compagnies ! En effet, j’ai parfois tendance à aller faire des courses machinalement sans prendre le temps de regarder ce dont je dispose déjà ! J’avais des myrtilles et framboises surgelées, un énorme sachet ( 2kilos) de pâtes aux pois chiches, du pesto ainsi que des poivrons qui faisaient grise mine.

Je suis partie de ces quelques ingrédients pour composer quelques idées recettes pour cette nouvelle semaine.

UNE IDEE DE PETIT-DEJEUNER

  • Porridge, myrtilles, coco et amande / Encore du porridge ?? C’est vrai, il figure souvent au menu, toutefois le porridge peut tellement se préparer de divers manières que c’est toujours différent ! Pour cette semaine, un porridge avec cuisson express et les fruits surgelées qui fondent tranquillement …
    • 35g de petits flocons d’avoine
    • 15g de poudre végétales de protéines (ici VEGAN 3K saveur coco )
    • 100 ml de lait végétal (saveur coco)
    • 80 ml d’eau
    • —-
    • 3cs de yaourt coco crémeux
    • 1 poignée de myrtilles surgelées
    • 1 belle cc de purée d’amande

C’est une préparation « minute », il suffit de verser les flocons dans un bol et de couvrir d’eau bouillante. Mélanger et ajouter ensuite la poudre végétale. Terminer avec le lait (frais ou température ambiante pour que le mélange est une bonne consistance. Ajouter le yaourt, les myrtilles et la purée d’amande.

DEUX IDEES DE REPAS

  • Salade de pâtes de pois chiches estivale / Les salades de pâtes en été, c’est tout de même un grand classique ! J’ai trouvé une composition plutôt très sympa : un mélange de poivrons et oignons rôtis au miel ; de la roquette, de la feta et des œufs durs.
    • 120g de pâtes aux pois chiches pesées crues
    • 1/2 poivron rouge
    • 1/2 poivron jaune
    • 1/2 oignons rouge
    • 1cs de miel
    • 1cs de vinaigre balsamique
    • 1cc d’huile d’olive
    • 2 œufs
    • 2 poignées de roquette
    • 50 de féta
    • Sauce : 1cs de moutarde mi forte + 3cs d’huile d’olive + 1cs de jus de citron + poivre et sel
  • Préparation : découper les poivrons en petits cubes et émincer l’oignon, faire cuire dans une poêle avec l’huile, le miel et le vinaigre. Ils doivent être fondants. Pendant ce temps faire cuire les pâtes 5 minutes ainsi que les œufs 8 minutes . Réunir l’ensemble des ingrédients, ajouter la roquette au dernier moment.
  • TARTE A L’ITALIENNE / Comme chaque année, au retour des beaux jours, je prépare une, deux, trois… Tarte à la tomate ! Pour cette fois, une version à l’italienne avec du pesto, de la roquette et de la burrata.
    • Pate brisée maison
      • La recette existe déjà ICI
    • Garniture
      • 3 cs de pesto
      • 3 belles tomates cœurs de bœuf bien charnues
      • 1 burrata
      • 1 filet d’huile d’olive
      • 2 poignées de roquette

Vous pouvez visionner une vidéo rapide de la confection ICI

Autrement, rien de bien compliqué ! Il suffit de réaliser votre pâte et de la laisser reposer 30 minutes au frais. L’étaler bien finement sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Faire des trous avec une fourchette puis déposer une couche de pesto. Garnir avec des tranches de tomates assez fines et rabattre les bords. Enfourner pour 20 25 minutes à 190°. Sortir la tarte du four et la laisser un peu refroidir sur une grille. Au moment de servir, ajouter la burrata, la roquette et le filet d’huile d’olive.

UNE IDEE DE SNACK

  • Mini clubs très moelleux chocolat noisette / Au départ, je voulais faire un gâteau roulé puis je ne sais pas, je me suis dit qu’une forme de club sandwich serait bien pratique pour le gouter ! Pour le fourrage, j’ai déniché une pâte à tartiner avec une chouette compo, saveur chocolat noisette.
    • La génoise :
      • 80g de farine de blé T80
      • 3 œufs
      • 40g de miel
    • Le fourrage : une pâte à tartiner à base de dattes, noisette et cacao ! Top non ?! Dénichée ici.

Préparation : Séparer les blancs des jaunes afin de pouvoir monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec le miel et l’extrait de vanille. Ajouter la farine en la tamisant. Terminer en intégrant délicatement les blancs à la préparation. Déposer sur une feuille de cuisson en silicone, sur une épaisseur d’un demi centimètre et enfourner pour 12 minutes 150. Laisser refroidir et découper en deux rectangles égaux. Garnir chaque rectangle de pâte à tartiner puis assembler les deux pièces. Découper pour former les petits clubs. Conserver 3 jours au frais, dans un linge ou un récipient hermétique.