Petits cakes : vanille & chocolat

Dans la série, petits cakes, je vous partage aujourd’hui une recette  saine et gourmande aux pépites de chocolat.

Cette recette convient parfaitement aux personnes vegan mais peut être très utiles aussi pour les non vegan en cas de pénurie d’oeuf à la maison !

Ces cakes sont très rassasiants et donc parfait au petit-déjeuner par exemple.

⊗IG BAS ⊗VEGAN ⊗SANS SUCRES RAFFINES 

  • Ingrédients : 6 petits cakes

    • 200 g de farine de blé T110
    • 50 g de poudre d’amande
    • 8 g de poudre à lever
    • 30-60 g de sucre de coco
    • 2 cs d’arôme vanille
    • 200 g de compote de pomme
    • ~12 cl de lait végétal ssa : amande, noisette, avoine
    • 80-100 g de chocolat noir 70% (vegan ou non).

  • Réalisation

    • Mélanger l’ensemble des ingrédients secs et l’ensemble des ingrédients liquide puis rassembler les deux préparations.
    • Concasser votre chocolat en petits morceaux.
    • Remplir des petits moules à cake anti-adhésifs au 3/4.
    • Enfourner pour 25 minutes à 160°
    • Laisser refroidir avant de démouler
    • Conserver dans un torchon propre.

  • Trucs et astuces

    • Idée petit déjeuner équilibré : 1 cake, un fruit frais et une boisson chaude.
    • Ajuster la quantité de sucre selon votre préférence.
    • Remplacer le sucre de coco par du sucre complet.

Juste pour le plaisir, Clémence.