MINIS CRÊPES AUX MILLES TROUS…

Une assiette de petites crêpes pour le petit-déjeuner ?

Elles sont saines, gourmandes et réalisées avec des flocons d’avoine !

 Vous devez savoir que les flocons d’avoine sont une de mes grande passion ! Je fais presque « tout » avec !

Pourquoi ? Parce que leur composition est plus intéressante que celle de la farine blanche et qu’ils sont plus rassasiants…

⊗ sans sucre ajouté   ⊗ sans matière grasse ajoutée    ⊗ faible IG

• INGRÉDIENTS : ~8 crêpes.

  • 100 g de flocons d’avoine
  • ~ 18 cl de lait végétal
  • 2 blancs d’œufs (ou deux entiers).
  • 1 cs de compote de pomme
  • 1 cc d’arôme vanille/Fleur d’oranger.
  • 3 g de levure boulangère

• PRÉPARATION

  • Réduire les flocons en farine
  • Délayer la levure dans le lait (tiède c’est mieux)
  • Mélanger la farine d’avoine avec l’ensemble des ingrédients.
    • vous devez obtenir une pâte un peu plus épaisse que la pâte à crêpe traditionnelle.
  • Laisser reposer quelques minutes (15 min minimum)
  • Cuire à feu doux dans une poêle anti-adhésive. Retourner quand les petits trous apparaissent.

• TRUCS ET ASTUCES :

  • « Ma pâte est trop épaisse, trop liquide  ? » Il est possible qu’en suivant les quantités votre pâte ne soit pas comme espérée.. En réalité, c’est normal, cela dépend de plusieurs choses :  du calibre de vos œufs, si vous utilisez des œufs entiers ou non , de l’épaisseur de votre lait.. Bref, faite vous confiance ! Versez le liquide progressivement et adaptez légèrement vos quantités.
  • J’utilise une boule à glace pour verser ma pâte ! (c’est la quantité parfaite 😉 )
  • Elles sont sans sucre ajouté alors on se fait plaisir avec les toppings !

Juste pour le plaisir, Clémence.