J’entends souvent dire que les pâtes sont interdites dans le cadre d’une alimentation saine ? Je pense que la question est plus fine…
Vous serez, je pense, d’accord, de dire qu’un plat de pâtes blanches à la crème fraîche, aux lardons et au fromage n’a pas la même valeur nutritive qu’une assiette de pâtes complètes accompagnée de légumes et d’une sauce maison ?
Pour cette recette, j’ai utilisé des pâtes particulières, aux pois chiches, riches en protéines , IG bas et plus faible en glucides. J’ai aussi réalisé une sauce crémeuse végétale à base de chou fleur, délicieuse pour votre santé et votre gourmandise.
- INGRÉDIENTS 2 PORTIONS
- 1/2 Sachet de pâtes aux pois chiches ( cf produits utilisés)
- 2 poignées d’épinards frais + 1/4 de brocoli + 1 tasse de petits pois
- Sauce crémeuse.
- 100 g de chou fleur précuit
- 30 g de noix de cajou
- ~~4 cs de lait végétal neutre
- 1 cs de levure maltée
- 1/2 cc d’ail en poudre
- Sel & poivre
- PRÉPARATION
- Commencer par faire tremper vos noix de cajou dans de l’eau tiède pendant au moins 30 minutes.
- Précuire aussi vos légumes (petits pois,brocoli et chou fleur) et réserver de coté.
- Faire chauffer une casserole d’eau, afin de cuire vos pâtes, égoutter et réserver.
- En parallèle, réaliser votre sauce en mixant l’ensemble des ingrédients afin d’obtenir un texture homogène, ajuster avec plus ou moins de lait.
- Laisser vos pâtes dans la casserole, sur feu très doux, ajouter les légumes verts, laisser cuire quelques minutes afin que les épinards cuisent.
- Ajouter ensuite la crème, mélanger et servir directement !
- TRUCS ET ASTUCES
- Afin d’avoir un plat complet, accompagner toujours vos pâtes d’une belle portion de légumes. Utilisez les légumes de votre choix en fonction des saisons.
- La levure maltée apporte un petit gout de fromage.
- PRODUITS UTILISES
- Pâtes aux pois chicheS des chez NU3 ==https://www.nu3.fr/nu3-fusilli-pois-chiches-id-17668.html 15% CODE CLEMSY15
- La levure maltée, elle se trouve en magasin bio ou parfois en grandes surfaces (levure diététique).
3 comments
J’adore
Merci !
Pâtes crémeuses healthy excellentes. Merci Clémence.