SAUCES & COMPAGNIES

Pour accompagner vos plats, vos salades et bien d’autres, je vous propose dans cet article quelques idées de sauces.

(Je vais agrémenter cet article au fur et à mesure )

  • SAUCE PURÉE DE SÉSAME : pour accompagner des falafels, une belle patate douce, une salade de chou kale…
    • 3 cs de fromage blanc
    • 2 cs de purée de sésame
    • 1 cs de jus de citron
    • 1 cc de miel
    • 1/2 cc de sel
    • 2 ou 3 cs d’eau
      • Idée recette : https://healthyclemsy.fr/plats/kale-salade.html
  • SAUCE CHOCOLAT RAPIDE : pour accompagner vos porridges, pancakes…
    • 2 cs de cacao ssa
    • 3 cs de lait végétal
    • 1 cc de sirop d’agave.
  • MARINADE OU VINAIGRETTE THAÏE : pour faire mariner votre tofu, tempeh, poulet… pour assaisonner vos salades et plats thaïe. 
    • 4 cs de sauce soja
    • jus 1/2 citron vert
    • 1 cs d’huile de sésame
    • 1 cs de sirop d’agave ou de miel
    • 1/2 cc d’ail en poudre
    • Quelques rondelles d’oignon nouveau.
      • Idée recette : https://healthyclemsy.fr/plats/thai-bowl.html
  • SAUCE CRÉMEUSE AUTOMNALE : cajou & courge butternut : Délicieux avec des pâtes.
    • ~80 g  de purée de butternut
    • 2 cs de purée de cajou
    • 1 cs de levure maltée
    • 1 cc ail semoule
    • sel et poivre
    • Un peu d’eau pour la texture
      • Idée recette : https://healthyclemsy.fr/plats/buddha-bowl-sauce-cajou-butternut.html
  • SAUCE CRÉMEUSE SANS CRÈME ! pour plat de pâte réconfortant : 
    • 100 g de chou fleur cuit
    • 30 g de noix de cajou
    • 2-3 cs de tofu soyeux ou 4cs de lait végétal neutre.
    • 1 cs de levure diététique
    • 1 cc d’ail en poudre
    • 1 cc de sel et de poivre
      • Idée recette : https://healthyclemsy.fr/plats/pates-cremeuses-healthy.html

 

  • SAUCE  A LA PURÉE DE CACAHUÈTE
    • 2 cc de purée de cacahuète
    • 2 cc de sauce soja
    • 2 cc de jus de citron
    • 1 cc de miel ou de sirop d’agave
    • 3-4 cs d’eau
    • Facultatif : ail en poudre, gingembre..