QUICHE HEALTHY AUX OIGNONS ET AU BACON

Vous connaissez tous probablement les quiches traditionnelles,  lorraine, aux 3 fromages, aux lardons… avec de la crème, des œufs, du beurre et souvent une bonne dose de fromage…

                           Aujourd’hui, je vous présente sa cousine, la quiche « healthy » aux oignons et bacon !

Pour remplacer l’appareil à traditionnel, j’ai réalisé une crème à base de tofu soyeux (riche en protéine et faible en lipide).

Pâte maison à la farine semi-complète

Je vous laisse avec la recette, Baci.

⊗IG BAS ⊗FAIBLE EN LIPIDE ⊗SANS LACTOSE

  • INGRÉDIENTS

    • Pâte maison saine (vegan)
      • 150 g de farine d’épeautre 1/2 complète
      • 50 g de poudre d’amande
      • 10 cl d’eau tiède
      • 2 cs d’huile d’olive
      • 1cs de sel
    • Garniture
      • 2 gros oignons
      • 100 g d’allumettes de bacon 3%
      • 125 g de tofu nature ferme
      • 4-5 cs de lait végétal SSA
      • 1 cs de levure diététique.
      • 1/2 cc d’ail en poudre, sel et poivre.
      • 1 poignée de gruyère vegan ou traditionnel

  • RÉALISATION

    •  Commencer par réaliser votre pâte.

      • Mélanger l’ensemble des ingrédients, former une boule.
      • Farine un moule, étaler grossièrement votre pâte et remplir le moule.
      • Réserver au frais et retravailler la  légèrement ensuite. (Elle sera plus malléable)
      • Faire quelques trous à l’aide d’une fourchette
      • Vous pouvez choisir de la précuire 5 minutes à 190°

    • Réaliser ensuite votre garniture

      • Émincer vos oignons et les faire précuire dans une poêle à feu moyen avec un peu d’eau.
      • Ajouter ensuite les allumettes de bacon sur la fin de cuisson.
      • Réaliser la crème : mixer le tofu avec le lait et les épices.
      • Réunir la crème, les oignons/bacon et le fromage.
      • Garnir la quiche et enfourner pour 20 25 minutes à 190°
      • Laisser un peu refroidir avant de découper.

  • TRUCS ET ASTUCES

    • Remplacer le bacon par du tofu fumé pour une quiche totalement Vegan.
    • Servir avec de la verdure =)
    • Convient pour 2 à 3 portions.

Juste pour le plaisir, Clémence.